ビワマス

琵琶湖産のビワマスを贈っていただいた。

実物を見るのも食べるのも、私は初めて。

鮭科の魚を釣ることを趣味とする私は、どの鮭科魚種にも興味がある。

アマゴなんかと比較すると、随分顔付きが違うな。これが第一印象。

トローリングだそうで、良い時には結構釣れるのだそう。

身の色が綺麗で、いかにも美味しそう。

刺身、焼き、揚げ・・色々やってみて、どれも美味い。

脂がシッカリ乗っているのに、全然クドくなくて、上品な味。

これは・・今まで食べた淡水魚の中では、かなり上級だなと？

更に興味が湧いてきた。

普段の渓流釣りでは、最近は釣れた魚はリリースしている。

このビワマスは「食べるため」に釣ってみたい。

素材が良ければ、何して食べてもやはり美味しい。

食べたくて釣る釣り、しばらくそうした楽しみから離れている。

たまにはそんな日を過ごすのも良さそうだなと、美味しい魚を食べて思いました。