好調のエノキタケ

今年は近年では一番の冬キノコの豊作年。

毎週同じキノコばかり採ってて飽きないか？　なんて自分でも思うのだけどね。

エノキタケは大好きなキノコなので、全然嫌じゃないどころか、もっともっとと採りたくなる。

これはかなり大きい。

株の大きさはともかく、個体が中々見ないほどにデカい。

このサイズのエノキは、私の経験では、過去３指に入る。

実はこの株は、高くて手が届かないところに発生していた。

何とか木登りして採取しようとしたのだけど、危ないので、止め。

そこで一旦家に戻り、脚立を車に積んでもう一回挑戦。

キノコの為にそこまでするか？　

いえいえ、これが好物のエノキタケじゃなければ、まずこんな事はしない。

画像を残したかったのもあるし。見事な株だった。

こうした肉厚で大きなエノキはたまに出会う。そしてとても嬉しい。

華奢な個体が多いキノコなんだけど、何が違うとこうも育ちが違うのだろう？

気温や雨量は同地区ならどこでも大差はないはずなので、残るは日照と生えてる樹木の状態とかかな？？

今年はヒラタケは沢山採ったので、もうあんまり要らない。

でも出てるとついつい採っちゃうのだけど（笑）。

今回はエノキが沢山採れたので、主役はそちらにして、他のキノコは添え物みたいな感覚。

何しろエノキタケが好きなのでね。

私はキノコを食べることは勿論好き。

その前段階で、探して採ること、見て観察すること、被写体として撮影すること、などがあり。

食べるにしても、調理法を研究する楽しさもある。

エノキタケはこれらを高いレベルで満たしてくれる、貴重なキノコ。

食感、味、香り、どれも良く、そして殆どの調理法に合う。

それにその前に立ち姿が美しい。私は株立ちするキノコが大好きなのでね。

近所の山で採集ができるから、お金も時間もそんなに必要ないし、疲れたらすぐに帰宅できるし。

コスパ最強の趣味。

散財するどころか、趣味で山に入れば食費まで節約できてしまう。

楽しく遊べて、タダどころかキックバックが付いてくる趣味なんて、そうそう沢山は無いのじゃないかな。

これで年末年始の鍋と、正月のお雑煮のタネが仕入れられた。

初めてお雑煮にキノコを入れてみた時、あまりの美味さに驚いた。

原理的にはキノコ饂飩や、雑炊と同じようなものかも。

とにかく餅が旨い！！　出汁を吸いこんだ餅がこんなに美味しいとは！

あれがまた食べられるかと想うと、もう楽しみで仕方がない。

今すぐ食べたら？ってご意見もあるかもですが、お正月に食べるから良い、って感覚もあると想うのですよね。

　

間もなく終わる本年、最後にもう一回、山に入りたいけど、無理なら今回が2019年、最後の山遊びとなる。

多分、短時間決戦でもう一回行きますけどね。

何たって今年は冬キノコが好調なので、ジッとしていられないのです。

今年も色々なことがあった。

毎年年末になると、「アッと言う間だった」と同じことを想う。

アウトドアを趣味にしていると、季節の巡りに対して、暦でない流れ方を感じることが多い。

データは毎年積み重なるので、あぁ、何々が今年は早いな、遅いな、とか。

キノコにしても、〇〇タケはイマイチ、でも△△タケは好調など。

こうした事を目一杯感じながら季節が過ぎていく様は、何年やっていても飽きが来ず、楽しさが増すばかり。

今回は華奢でない、立派なエノキが多く採れたので、これでまたしばらく食卓で楽しめる。

こんな日はそうそう無い。

記憶に残るキノコ（エノキタケ）採りと言えそう。

山の神様、ありがとうございました！