シーズン最後の冬キノコ採り

いよいよ渓流釣り一部解禁が近付いてきました。

私は渓流オフの間はキノコ探しをしていて、10月～1月までがキノコ・シーズンとなります。

なのでシーズンラストが、多くの方とズレてるみたい・・。ピークは秋ですから、冬は延長戦みたいな感じなんですけども。

このところ寒気が強く、乾燥してましたから、どうにも不発だった冬キノコ達でしたが。

数日前にチョイと降雨が来たと想ったら、出てる出てる。

まずは私の大好物、エノキタケ。

もう今シーズンはダメかと、諦めかけてたんですよね。

キノコは気象条件にマコトに素直です。・・いや、その期待が裏切られることも多々なんですが、条件とキノコの発生を読むのは、どうにも難解で、でも楽しいのです。

そしてこの冬、発生が少なかったキクラゲ類。

これがウジャウジャと生えてるんですよ。

な～～んで、こうも発生が偏るかな、と言うくらいに。

キクラゲはビタミンとかミネラルとか、栄養豊富なキノコと言われてますね。

この手の仲間は、一部を除いて、とりあえず喰えます。ダメ（毒）なのはクロハナビラタケくらいじゃないかな？

殆ど食感のみのキノコたちで、プニプニorコリコリと、何かの料理にトッピングする感覚です。

大体の食材とはケンカしないので、割と万能選手ですが、主役にはなりにくい・・かも。

大～～きなエノキタケも採れました。

大分育ってますけど、このくらいなら食べるのには大丈夫です。

市販品の白く細長いエノキタケとは、見た感じ別物ですよね。これがとっても美味しいんです。

これこそ万能食材で、どうやっても食べられます。

この画像くらいのサイズだと、焼いて醤油、なんてのも良い。天ぷらでも炒め物でも、汁でも鍋でも何でも出来ます。

このところ、少しは採れるものの、冬キノコはイマイチでしたからね。

シーズン最後に楽しませて貰えました。山に感謝です。

このエノキもまずまず大きい。

何故だか割れちゃってるんですが・・日当たりとか、そう言う関係なのかな。瑞々しいですから、無問題ですけどね。

降雨の後に暖かい、冬としては珍しい条件に今回は当たりました。

歩けど歩けど採れないキノコは、心が折れますが。現金なもので、出てるとなったら楽しくて仕方ないんですよね。

山で宝探しするような、子供の頃から変わらない感覚が刺激されるような？

釣りだと釣れなくても、「魚が居ない」ってのは普通の釣り場ではまずないので、工夫が出来ます。

ところがキノコは、普段は採れる場所でも、出てないとなったら徹底的に出てないですからね。場所選び（＆狙う種の選択）を間違うと、キツイことになります。それが採れる時は本当にアッサリと数量が揃ったり・・。

きっと名人はこうした条件判断を誤らないのでしょうね。私は「犬も歩けば方式」ですから、ダメな時はダメ（笑

＊豆知識

　一般に販売されている「キクラゲ」は、大半が正式名「アラゲキクラゲ」です。

　一頃は流通は輸入物が殆ど（中国産など）でしたが、近年は国産の栽培物がスーパーでも売られるようになりました。

　コリコリした食感があり、中華料理には良く使われていますね。乾燥キクラゲの入ったカップ麺もあります。

　一方のキクラゲは、品名では「本キクラゲ」など。アラゲよりも食感が柔らかいです。

　キクラゲ類は殆ど無味無臭で、食感と僅かな味は好みでしょう。私はどれも採れれば料理は区別しないで使いますが、アラゲは食感が硬いので、小さめもしくは細めに切った方が良さそうです。

さて。最後の山で楽しめたことだし。

いよいよ始まる渓流釣り解禁、まずは肩慣らしと行きたいところです。